Як навчальна дисципліна, кулінарна
етнологія забезпечує формування у фахівців комплексу професійних знань щодо технології,
способів та особливостей приготування страв етнічних кухонь, організації
обслуговування іноземних гостей нашої країни та набуття практичних навичок,
необхідних для майбутньої виробничої діяльності.
- Викладач: Лепкий Михайло