Мета вивчення дисципліни.
Ознайомлення здобувачів з сучасними методами дослідження харчової продукції, оволодіння відповідними методиками аналізу та навичками користування приладами та обладнанням під час наукових досліджень.
Завдання вивчення дисципліни.
Отримання здобувачами знань щодо фізико-хімічних методів аналізу харчової сировини, які широко застосовуються при вивченні хімічного складу сировини, напівфабрикатів і готової продукції, їхніх фізико-хімічних, біологічних і технологічних можливостей з метою створення оптимальних технологічних процесів для переробки сировини з максимальною користю і найкращими виробничими показниками для отримання готової продукції високої якості.
- Викладач: Шемет Василина
Background Colour
Font Face
Font Size
1
Text Colour