Запровадження в економіку України ринкових форм господарювання вимагає відповідного рівня економічних знань здобувачів вищої освіти. Для здійснення підприємницької діяльності суб'єкт господарювання мусить самостійно забезпечити собі постачання з різних джерел, а тому стають необхідні знання щодо організації придбання виробничих запасів (товарів, робіт, послуг), оцінки їх вартості та здійснення розрахунків з постачальниками, написання бізнес-плану діяльності харчоих виробництв чи ресторанного господарства.