Основне завдання навчальної дисципліни «Харчова комбінаторика в технології крафтових харчових продуктів» полягає у вивченні вимог до застосування методів харчової комбінаторики, а саме принципів поєднання різних харчових інгредієнтів для створення нових смаків, текстур і крафтових харчових продуктів, яка базується на хімічних, фізичних і біологічних взаємодіях між компонентами їжі та враховує їхній вплив на смакові відчуття, харчову цінність і засвоюваність.
- Викладач: Панасюк Світлана Григорівна
Колір тла
Шрифти
Розмір шрифта
Колір тексту
Кернінг шрифтів
Видимість картинок
Інтервал між літерами
Висота рядка
Виділити посилання